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Paté de Berenjenas o Baba Ganush

El paté de berenjena se conoce en la cocina árabe también como Baba Ganush o Bhanush. Lo he incluido dentro de esta sección pues aunque no sea un primer plato para un #TupperDignidad, si creo que es fantástico cómo aperitivo para por ejemplo llevar a una barbacoa o celebración y aportar un plato saludable y vegetal, […]

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Ensalada de Puerro con Pavo y Queso

  Ingredientes  Para la ensalada 100 gr. Puerros 60-70 gr. Pavo ahumado en taquitos 50 grs. Queso semicurado 1 Huevo Para el aliño he repetido la vinagreta de limón y miel. Tiempo de preparación: 20 minutos Limpia los puerros cortándole el extremo más verde y retirándoles la primera capa. Córtalos en rodajas de aproximadamente 1 ó 2 cts. de […]

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Revuelto de Champiñones y Tomates secos.

Ingredientes  100 gr. Champiñones Un puñadito de tomates secos Dos huevos medianos Ajo y aceite. 100 grs. Espinacas frescas  (para la versión con estas)   Tiempo de preparación: 15 minutos Consideraciones previas sobre los tomates secos: En esta ocasión yo he utilizado unos tomates secos simplemente deshidratados, los cuales suelen resultar difícil de encontrar (o […]

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Verduras Primavera con Vinagreta de Limón y Miel.

Ingredientes  Para la ensalada 100 gr. Judías Verdes 100 gr. Lechuga Iceberg (vale cualquier otra) 1 Tomate mediano para ensalada 1 Pimiento Verde (mediano) Medio Pimiento Rojo Pavo en taquitos o tiras. Para la vinagreta 1 Limón Media Lima Una cucharadita de miel Una cucharada de orégano. Sal, Pimienta Negra  y Aceite. Tiempo de preparación: 15 minutos (20 […]

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Brócoli al vapor con curry y Solomillo de pollo a la plancha

Ingredientes  Un arbolito de brócoli. 200 grs de Solomillo de Pollo Zumo de medio limón Ajo en polvo, cúrcuma, curry Cebollino Sal y  aceite. Tiempo de preparación: 15-20 minutos Trocea y lava el brócoli, ponlo en la olla vaporera durante unos 15 minutos, hasta que esté tierno. Mientras sazona los solomillos de pollo con un poco de ajo […]

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Salpicón de Bacalao

Ingredientes  150g. de Bacalao ( desalado ) 1 Tomate mediano para ensalada 1 Pimiento Verde mediano 1 Cebolleta mediana Zumo de media lima, Cilantro Sal, aceite y vinagre. Tiempo de preparación: 5 minutos Es un aliño muy fácil de preparar y si lo haces de un día para otro todavía está más rico. El bacalao lo puedes […]